Vins bio, vins sans sulfites ajoutés, vins nature : quelles demandes réelles des consommateurs ?

Par Yann Raineau, Docteur en économie (ISVV), Stéphanie Pérès, Ingénieur de recherche, Bordeaux Sciences Agro, Alexandre Pons, chercheur détaché société Seguin-Moreau (ISVV), Sophie Tempère, Maître de conférences en œnologie (ISVV), et Éric Giraud-Héraud Économiste, Directeur scientifique de l’ISVV

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Cette étude d’économie relate les résultats d’un marché expérimental conçu pour mesurer la réceptivité réelle des consommateurs vis-à-vis des vins rouges réduits en sulfites, et en les positionnant sur...

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